طبخ مسخن فلسطيني
المسخن الفلسطيني هو طبق لذيذ مصنوع تقليديا من الدجاج المتبل بالسماق والبصل المكرمل والصنوبر المحمص، وكلها تقدم على طبقة من الخبز المسطح. إليك طريقة تحضير المسخن الفلسطيني بالسماق:
المكونات:
- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة سماق مطحون
- حبتا بصل كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 4-6 قطع من الخبز المسطح (مثل الطابون أو خبز البيتا)
- ربع كوب صنوبر محمص (اختياري)
التعليمات:
-
تتبيل الدجاج:
- في وعاء كبير، اخلطي قطع الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والسماق المطحون والملح والفلفل الأسود. تأكد من أن الدجاج مغطى بالتساوي بالتتبيلة. اتركها متبلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتطور النكهات.
-
تكرمل البصل:
- في مقلاة، سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا مع التحريك من حين لآخر. قد تستغرق هذه العملية حوالي 20-25 دقيقة. يتبل البصل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
-
طهي الدجاج:
- قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي قطع الدجاج المتبلة في طبق الخبز، ورتبيها في طبقة واحدة. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.
-
تجميع المسخن:
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الفرن واتركيه جانبًا. ضعي الخبز المسطح على صينية الخبز ثم قومي بتسخينه في الفرن لبضع دقائق.
- للتجميع، ضعي قطعة من الخبز المسطح على طبق التقديم. يُسكب بعض البصل المكرمل فوق الخبز المسطح، ثم يُوضع فوقه بضع قطع من الدجاج المطبوخ. رشي أي عصائر متبقية من الدجاج فوق الجزء العلوي.
- رش الصنوبر المحمص (في حالة استخدامه) فوق المسخن لمزيد من القوام والنكهة.
-
التقديم:
- يتم تقديم المسخن الفلسطيني بشكل تقليدي على الطريقة العائلية، حيث يقوم الجميع بتمزيق قطع الخبز المسطح والاستمتاع بالدجاج والبصل اللذيذ معًا.
-
استمتع:
- قدم المسخن الفلسطيني بالسماق ساخنًا واستمتع بنكهات السماق الغنية والمنعشة مع الدجاج اللذيذ والبصل المكرمل.
تقدم هذه الوصفة طريقة مبهجة لإظهار النكهة الفريدة للسماق في طبق فلسطيني تقليدي. قم بتعديل التتبيلة حسب ذوقك واستمتع بالطعم الفلسطيني في مطبخك الخاص!